Tropische Maracuja-Eiercreme

Naaaa guuut. Dann halt kein Urlaub mehr. Für eine ganze Weile nicht mehr. *seufz* Da ist Frustessen angesagt. Dafür nimmt man sich ja normalerweise eine Tafel Schokolade vor. Um aber noch ein wenig länger meinen Urlaubsgefühlen hinterherzuhängen, habe ich mich für eine fruchtige Creme entschieden.Gebacken, nicht bloß gerührt. Sie ist locker-luftig, man muss nur aufpassen, dass man die Zutaten ordentlich miteinander verrührt und eine wirklich homogene Flüssigkeit erhält, damit man am Ende keine Eiweißflecken in der Creme hat. Aber davon abgesehn ist dies eine der einfachsten Desserts, die es wohl geben kann. Und darüber hinaus auch so schön wandlungsfähig. Einfach Früchte und den Alkohol (stattdessen kan man auch Saft nehmen) gemäß eurem Geschmack durch andere Artgenossen ersetzen.

Für ca. 4-6 Portionen:

• 6 Maracujas
• 5 Eier
• 200ml Kokosmilch
• 75g Zucker
• 1-2TL Orangenlikör

Backofen auf 180°C vorheizen. 4 Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und die Kerne herausfiltern und entsorgen. Das nun kernlose Fruchtfleisch mit den restlichen Zutaten ordentlich verquirlen und (je nach Größe) auf 4-6 Ofenfeste Förmchen verteilen. Die Förmchen in eine Fettpfanne setzen und in den Ofen schieben. Wenn das Blech im Ofen ist, Wasser hineingießen, so dass die Förmchen bis ca. zur Hälfte im Wasserbad stehen. Für ungefähr 40-45 Minuten backen (bis die Creme gestockt ist), aus dem Ofen holen und auskühlen lassen. Die verbleibenden zwei Maracujas halbieren, das Fruchtlfeisch herauslösen und gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.