Klassisches Rosmarin-Focaccia

Focaccia klassikNachdem mir die Zucchini-Focaccia so gut geschmeckt haben, wollte ich unbedingt noch die klassische Variante mit Rosmarin und Meersalz ausprobieren. Die Herstellung ist bei dieser Sorte sogar noch einfacher und schneller, da für den Belag nicht viel vorbereitet werden muss.

Für ca. 4-6 Portionen benötigt ihr: Weiterlesen

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Zucchini-Focaccia…der Sommer kommt zurück

Zucchini-FocacciaDie letzte Zeit war es ja hier wieder richtig kalt geworden. Zumindest für solch eine Frostbeule wie mich. Ich musste lange (!) Hosen und (!) eine Jacke (!) tragen. Mitten im Juli. Furchtbar. Dann noch dieser Regen und ich sehne mich nach Strandurlaub.

Umso sehnsüchtiger erwarte ich das nun kommende Wochenende. Da soll es ja wieder richtig muckelig warm werden. Zeit, die Sandalen Weiterlesen

Cheddar Garlic Biscuits

Cheddar Garlic BiscuitsWie manche von euch wissen, habe ich mal vor etlichen Zeiten ein Jahr lang in den USA gelebt. Gut in Erinnerung geblieben sind mir die vielen Fast Food Restaurants, die sich meist Tür an Tür eine ganze Straße entlang schlängelten. In diesen Straßen gab es praktisch nichts weiter, als diese Restaurants. Eines neben dem anderen. Und davon etliche. Weiterlesen

Und zur Not gibt’s auf die Schnelle halt ein simples Weißbrot

WeissbrotHach ja… ich und das Brot backen. Wäre ich doch nur nicht immer so furchtbar ungeduldig, würdet ihr mich wohl öfter dabei erleben. Aber obwohl ich ja Hefeteige eigentlich liebe (it’s so fluffy!), und ich – bei Gott! – verstehe, dass ein guter Hefeteig nunmal so seine Zeit braucht, findet meine Ungeduld diese Zeit einfach zu selten.

Von daher war ich ganz entzückt, als ich dieses Weißbrotrezept entdeckte. Weiterlesen

Rosmarin-Zitronen-Brot => No Knead lässt sich auch prima verfeinern :o)

Zitronen-Rosmarin-BrotFrohe Ostern, ihr Lieben. Ich hoffe, ihr habt keines der versteckten Eier bei eurer Suche übersehen. Nicht, dass ihr euch in ein bis zwei Wochen darüber wundert, woher dieser seltsam schwefelige Geruch her kommt. :o)

Ich habe mir die Eier einfach direkt aushändigen lassen. Meiner Spürnase vertraue ich nämlich nicht so. Zumindest nicht bei der Eiersuche. Bei der Suche nach neuen Leckereien dann schon eher.

Das ein knusprig-fluffiges Brot gar nicht mal sooooo schwer in der Herstellung ist, hatte ich ja beim Grundrezept des No Knead Breads schon herausgefunden. Und so lecker das Brot auch ist, immer nur Grundrezept ist mir irgendwann dann doch zu langweilig. Weiterlesen

No-Knead-Bread, die einfache Art Brot zu backen

No Knead Bread

(for the recipe in English, please scroll down to the bottom of this article)

Brot ist universal. Brot ist global. Brot ist eigentlich ganz simpel.

Und ich muss es wissen, denn ich habe es tatsächlich geschafft dieses locker fluffige und doch kross-knusprige Brot zu backen. Kann also gar nicht so schwer sein. Weiterlesen

Rucki-zucki Quarkbrot

Quarkbrot

Oh wow. Hier passiert echt nicht mehr viel auf dem Blog. Da denke ich, es könnte so langsam mal wieder Zeit für einen Post sein und sehe dann, dass der letzte sogar schon zwei Wochen her ist. Fazit: es wäre schon vor einer Woche Zeit für einen neuen Post gewesen. Mein Problem: ich arbeite zu viel. Ja, ehrlich. 6-Tage-Wochen sind bei mir aktuell eher die Regel als die Ausnahme. Und das bisschen Freizeit, was da noch bleibt, verbringe ich dann lieber mit meinen Freunden als mit Kochen und Backen. Weiterlesen