Minimalistisch-opulente Haselnuss-Cupcakes

Haselnusscupcake

Eine cremig-köstliche Vollmilchganache auf einem saftigen Haselnussteig, getoppt von einer einzelnen karamellisierten Haselnuss. An dieser Stelle tun mir alle Nussallergiker leid, denn diese Mini-Cupcakes sind richtig lecker. Ich war selbst überrascht, wie gut sie waren. Waren – denn nun sind sie alle fott. Alle 48. Weggegessen. Aber das war ja auch der Sinn der Sache. Weiterlesen

Macarons (Karamell + Vollmilchschoko)

Macarons

Ich fühle mich richtig mutig und stark neuerdings. Ich habe meine Scheu vor den Buchteln verloren. Und jetzt, ja jetzt, auch noch die Macarons bezwungen. Ich bin unbesiegbar. Muahahahah! (Zuckerschock, ihr mögt mir meinen Ausbruch an Größenwahn verzeihen) Seit dem letzten Sommer (man lese hier) wollte ich mich schon immer mal an Macarons versuchen. Aber: die Dinger sind doch soooooooo schwer! Ja? NEIN!!! Ich habe erkannt: Macarons sind gar nicht so schwer. Echt nicht. Klar, es gibt ein paar Dinge auf die man achten sollte, aber die sind ganz schnell umgesetzt. Ich präsentiere euch erst einmal das Rezept und ganz zum Schluss dann noch Weiterlesen

Schoko-Toffee-Cookies

CookiesailorIm letzten Jahrhundert (gerade so noch im letzten Jahrhundert) habe ich ein Jahr lang in den USA, genauer gesagt Michigan, gelebt. Für solche Späße war die 11. Klasse echt praktisch. Nach meiner Rückkehr ging es direkt weiter in die 12. Klasse. Und jetzt mal ganz ehrlich: in der elften habe ich echt nix verpasst.  Im Gegenteil: ich habe sogar so einiges an kulinarischen Erfahrungen gesammelt, die ich so sonst nie erlebt hätte. Unter anderem All American Cookies! Und zwar nicht diese trockenen, harten aus dem Supermarkt, sondern ganz weiche Kekse. Saftig, duftend,… chewy. Weiterlesen

Dulce de Leche

Dulce de Leche

In einigen Internetrezepten ist mir immer wieder mal eine Karamellsoße namens Dulce de Leche (gesprochen: Dulse dä Lätschä) über den Weg gelaufen. Ein Glück, dass ich etwas Spanisch kann und somit wusste, dass es sich irgendwie um süße Milch handeln musste. Oder aber eine Süßigkeit, die aus Milch hergestellt wird. Also schnell mal die Suchmaschine anschmeißen. Weiterlesen